یک غذای اسپانیایی با سیب زمینی برشته و سس تند

مواد لازم :
۲ پوند سیب زمینی ، بریده شده بصورت حلقه ای
روغن زیتون
نمک
۲/۱ پیاز خرد شده
۳ عدد سیر رنده شده
۲/۱ فنجان سرکه سفید
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۴ گوجه رنده شده
۲ قاشق چایخوری سس تند( می توانید به غذا فلفل سیاه اضافه کنید)
۱ قاشق چایخوری فلفل تند
۱ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری شکر

طرز تهیه :
۱- فر را روشن کنید و در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت قرار دهید؛ سیب زمینی ها را با روغن زیتون و نمک تفت دهید. سپس آن ها را روی سینی فر یا یک ماهیتابه کف ظرف پهن کنید ، و بگذارید به مدت ۵۰ دقیقه در فر بماند تا کاملا طلایی و برشته شوند.

۲- در حالیکه سیب زمینی ها در حال برشته شدن هستند ، سس را آماده می کنیم ، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون در یک قابلمه ریخته و می گذاریم روی حرارت ملایم داغ شود سپس پیاز ها را به آن اضافه می کنیم و بمدت ۴-۵ دقیقه تفت میدهیم ، پیازها باید طلایی شوند. سپس سیر رنده شده را به آن اضافه کرده و باز بمدت ۲ دقیقه روی حرارت ملایم تفت می دهیم.

۳- در این مرحله سرکه سفید را به سس مان اضافه می کنیم و می گذاریم به جوش بیاید . زمانیکه سس غلیظ شد گوجه های رنده شده را به آن اضافه می کنیم. سپس گوجه های خرد شده ، سس تند یا فلفل سیاه ، نمک ، شکر و فلفل تند را به سس اضافه می کنیم.بگذارید سس خوب بجوشد و کاملا غلیظ شود .

۴- زمانیکه سیب زمینی ها خوب طلایی شدند ، آنها را از فر درآورده و در یک ماهیتابه قرار دهید ، سپس سس را روی آن بریزید.حالا ماهیتابه را روی حرارت ملایم گاز به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا سس کاملا به خورد سیب زمینی ها برود.

۵- باقیمانده سس را می توانید به عنوان تزئین با کمی جعفری خرد شده استفاده کنید.

پست هاي مرتبط :